প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য বেশ গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে কাজ করতে, আঘাত এড়াতে এবং পেশী ভর রাখতে সাহায্য করে। যাইহোক, বছরের পর বছর ধরে, অনেক লোককে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করতে দেখা গেছে, বেশিরভাগ নৈতিক বা স্বাস্থ্যগত কারণে।
এছাড়াও ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে প্রাণীর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করা আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে। তাই আপনি যদি নিরামিষভোজী হন বা নিরামিষাশী হন, অথবা আপনার ডাক্তার যদি কোনো চিকিৎসার কারণে মাংস থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন, তাহলে এই তালিকাটি আপনাকে প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস খুঁজে পেতে সাহায্য করবে।
পালং শাক
পেয়ারা
মটরশুটি
বাদামের মাখন
টমেটো
ডিম
দুগ্ধ
পুষ্টির চেঁচানো
পুষ্টির খামির হল প্রোটিনের আরেকটি নির্ভরযোগ্য উৎস, এবং এছাড়াও ভিটামিন B12 এর একটি নির্ভরযোগ্য উৎস। এক টেবিল চামচ টেবিল চামচ পাঁচ গ্রাম উদ্ভিদ প্রোটিন প্রদান করতে পারে। এটি আপনার পপকর্ন বা রান্না করা সবজিতে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আপনি এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্যুপের উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন।
চিয়া বীজ
কুইনোয়া
বেশিরভাগ শস্যে অল্প পরিমাণে প্রোটিন থাকে, কিন্তু কুইনোয়া বিশেষ, কারণ এতে প্রতি কাপে আট গ্রামের বেশি থাকে। এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজন, কিন্তু এটি নিজে থেকে উত্পাদন করতে অক্ষম।
আপনি শীতকালে আপনার স্যুপে কুইনোয়া যোগ করতে পারেন, অথবা এটি সালাদের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে।